Cách làm su hào ăn bún chả. 06/10/2022 by Dr_nho2021. để khoảng 15-20 phút cho ra bớt nước để bắp cải và cà rốt mềm, giòn hơn. Fast Money. Tự làm Chả Cá Thác Lác tại nhà dai ngon cực đơn giản an toàn cho cả nhà by Xanh TVTự làm Chả Cá Thác Lác tại nhà dai ngon cực đơn giản an toàn cho cả nhà by Xanh TVTổng tiền thanh toánCÁCH RÃ ĐÔNG CHẢ CÁ THÁC LÁC ĐÚNG KỸ THUẬTLàm sao để chả cá vẫn tươi ngon sau quá trình rã đông? Cách nào giúp rã đông hiệu quả?Tác giả Ngày đăng 06/07/2021Cấp đông thực phẩm là cách bảo quản đúng đắn và an toàn được các chuyên gia ẩm thực khuyên làm. Tuy nhiên sau một khoảng thời gian nhất định, thực phẩm sẽ rất cứng, không quay về với trạng thái ban đầu nữa nếu bạn không biết cách rã đông đúng kỹ thuật. Chả cá thác lác cũng thế, nếu bạn làm sai cách nó sẽ tạo ra vi khuẩn, hư hỏng, mất vệ sinh. Vậy làm sao để chả cá vẫn tươi ngon sau quá trình rã đông? Cách nào giúp rã đông hiệu quả? sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm đáng tin qua nội dung sau 1 Ngăn mát tủ lạnh là môi trường tốt nhấtChả cá khi được đông quá lâu trong tủ lạnh, nếu bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng điều này sẽ khiến cho thực phẩm hư hỏng ngay. Đây là cách sai nhất bởi chả cá sẽ bị ươn khi bên ngoài đã mềm còn bên trong vẫn còn đông xuống ngăn mát tủ lạnh tầm 13 – 15 tiếng trước khi nấu là tốt nhất. Môi trường này luôn giữ nhiệt độ ổn định, không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nên rất đảm bảo vệ sinh, chất lượng chả cá thác lác vẫn tươi ngon sau quá trình rã đông kéo dài. Cách này được mọi người sử dụng phổ biến và thường xuyên nhất bởi nó khá an lưu ý nhỏ của bạn ở phương pháp sử dụng ngăn mát đó là đừng để nước rã đông từ chả cá chảy đến làm ảnh hưởng các thực phẩm khác bạn nhé. Như vậy sẽ không tốt chút 2 Dùng nước lạnh rã đông chả cá thác lácCho sản phẩm vào 1 túi zip kín, sau đó để sản phẩm vào một tô nước đá lạnh. Bạn nhớ sử dụng cách này nhé bởi nó giúp bạn giữ lại các chất dinh dưỡng trong chả cá khá nhiên, bạn chớ nên sử dụng nước nóng thay cho nước lạnh để rã đông chả cá hay bất kỳ món ăn nào bởi nó là môi trường tốt để vi khuẩn sinh sôi, nảy nở, không an toàn chút nào ý với cách hai này đó là bạn phải sử dụng túi zip thật kín, không cho cơ hội nước chảy vào bên trong tiếp xúc với chả cá bạn nha. Đợi tầm 2 – 3 tiếng là chả cá thác lác đã rã đông hoàn toàn rồi, bạn có thể yên tâm mà nấu hai cách trên với một điểm chung đó là điều chỉnh nhiệt độ mát mẻ, vệ sinh để rã đông chả cá. Tuy nhiên với cách sử dụng nước lạnh thì chả sẽ trở về trạng thái tươi ngon nhanh hơn cách một. Cách này phù hợp cho bạn muốn nấu luôn trong ngày, còn cách hai phù hợp cho kế hoạch ngày hôm vọng qua 2 cách chia sẻ rã đông chả cá thác lác đúng kỹ thuật sẽ giúp bạn tìm ra phương pháp nhanh nhất. Chúc bạn thành công để đem lại những mon ngon cho gia – Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoaHotline 0901 486 486. Lưu nhanh 3 cách rã đông chả cá Nha Trang mà vẫn giữ được độ tươi ngon của chá cả. Thử ngay bạn nhé! Chả cá Nha Trang thường được bảo quản ĐÔNG LẠNH trong môi trường ở nhiệt độ thấp khoảng -18 độ C để chả luôn tươi ngon và dùng được lâu hơn. Tuy nhiên, khi đem ra sử dụng nếu không biết cách rã đông chả cá Nha Trang chính xác sẽ khiến cho chả cá bị ươn, mất đi vị ngọt dai của chả. Thông thường nhiều người thường rã đông chả cá bằng cách để cả bịch chả cá ở nhiệt độ bên ngoài phòng và chờ chả rã đông từ từ. Tuy nhiên nếu nhiệt độ môi trường bên ngoài cao và không phù hợp, lớp chả cá bên ngoài có thể bị hư trong khi lớp chả cá bên trong lại chưa tan hết đá. Do đó bạn không nên sử dụng phương pháp này. Cùng Bitifood lựa chọn ra 3 cách rã đông chả cá Nha Trang tối ưu sau nha. Cách rã đông chả cá Nha Trang bằng cách ướp đá Dùng thùng xốp khoét một lỗ ở đáy thùng và trải một lớp nước đá dày khoảng 7cm dưới đáy thùng. Cho bịch chả cá vào thùng xốp và đậy nắp thùng lại. Cách này thì mất khoảng từ 12 – 15 tiếng. Lưu ý Thùng xốp cần phải khoét một lỗ ở đáy thùng để rút nước. Không được để nước thấm vào chả cá vì sẽ làm giảm chất lượng chả. Các bịch chả cá không nên chồng lên nhau, nếu không thời gian rã đông sẽ kéo dài hơn dự kiến. 2. Cách rã đông chả cá Nha Trang bằng ngăn mát tủ lạnh Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh là một trong những cách rã đông chả cá Nha Trang chuẩn nhất Cho những bịch chả cá vào trong ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian từ 15 – 18 tiếng chả cá sẽ rã đông hoàn toàn. Hoặc sờ vào mềm có độ đàn hồi là sử dụng được. Đây là CÁCH RÃ ĐÔNG CHẢ CÁ TỐT NHẤT vì nhiệt độ môi trường luôn giữ ở mức ổn định nhất. 3. Cách rã đông chả cá bằng cách cho vào nước sạch ngâm Rã đông chả cá bằng cách ngâm với nước sạch Dùng bịch nilon cột chặt bịch chả cá lại để nước không thể thấm vào chả cá. Cho bịch chả cá vào nước lã. Chờ khoảng 2 – 3 tiếng là được. Hoặc khi dùng đầu ngón tay ấn vào miếng chả cá có độ mềm đàn hồi là được Đây là cách rã đông chả cá được nhiều người sử dụng nhất. Tuy nhiên, nếu thời gian thì bạn nên rã đông chả cá bằng cách 1 và cách 2. Lưu ý Không ngâm trực tiếp chả cá trong nước, ngâm qua túi sạch cột chặt, hoặc hộp có nắp kín. Chả cá đã chiên hay cấp đông khi gặp nước sẽ khiến chả cá dễ bị ươn, không còn độ tươi ngon ngọt nữa. Xem thêm Chả Cá Nha Trang Nấu Món Gì Ngon? Với các cách rã đông chả cá Nha Trang giữ được độ tươi ngon ở trên đều áp dụng được cho các loại thực phẩm đông lạnh. Chúc các bạn có thêm những mẹo nhỏ để có những bữa ăn ngon tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến chả cá nha trang đừng ngần ngại, hãy liên hệ với Bitifood chúng tôi theo số hotline 0907502079 Zalo Hoặc qua email bitifood để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất. Đăng nhập 23 Th12 Bạn đã biết cách rã đông chả mực như thế nào chưa? Nếu chưa biết cách rã đông chả mực thì bài viết này Hải Sản Phúc Gia sẽ gợi ý cho độc giả cách rã đông chả mực đúng cách nhé! 4 cách rã đông chả mực đúng cách, an toàn Như bạn biết đấy, chả mực giã tay Hạ Long sau khi được chế biến xong sẽ được đóng gói và hút chân không theo 1 quy trình khép kín để bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó chúng sẽ được cấp đông trên ngăn đá tủ lạnh để bảo quan trong thời gian dài. Tuy nhiên, khi bạn muốn thưởng thức món chả mực chiên thì khâu đầu tiên bạn cần biết cách rã đông chả mực. Quá trình rã đông chả mực tương đối lâu, nếu bạn không biết cách rã đông chả mực sẽ có thể không an toàn. Vậy để biết cách rã đông chả mực đúng chuẩn hãy cùng Hải Sản Phúc Gia tìm hiểu ngay nhé! 1. Cách rã đông chả mực ngay trong ngăn mát của tủ lạnh Cách rã đông chả mực ngay trong ngăn mát của tủ lạnh Đây là một trong những cách rã đông chả mực an toàn không cho vi khuẩn tấn công trong quá trình rã đông. Và cũng có thể nói, đây là cách rã đông chả mực khá đơn giản và được nhiều người hay sử dụng trong quá trình rã đông thực phẩm. Tuy nhiên, cách này khá tốn thời gian và có khi kéo dài cả ngày. Với cách rã đông chả mực trong ngăn mát tủ lạnh sẽ phù hợp với những bạn có ý định ăn trong ngày hôm sau. Đó là từ tối hôm trước bạn sẽ phải bỏ chả mực từ ngăn đá xuống ngăn mát để kịp cho ngày hôm sau sơ chế. Và với cách rã đông chả mực này bạn vẫn có thể để lại vào ngăn đá tủ lạnh 1 cách an toàn mà không sợ bị mất vệ sinh thực phẩm. Lưu ý Có một chú ý nhỏ khi thực hiện cách rã đông thực phẩm này đó là để ngăn không cho nước từ quá trình rã đông chảy ra tủ bạn nên bọc thực phẩm vào túi nhựa hoặc để vào một bát thủy tinh. 2. Cách rã đông chả mực đúng cách bằng nước lạnh Bạn có bao giờ nghĩ đến cách rã đông chả mực bằng nước lạnh chưa? Nếu chưa thì sau khi tham khảo bài viết này bạn nhớ về thử nghiệm xem cách rã đông chả mực bằng nước lạnh có nhanh hơn cách rã đông trên ngăn mát tủ lạnh hay không nhé! Và để thực hiện cách rã đông chả mực nhanh hơn, bạn lấy trực tiếp chả mực đông lạnh từ ngăn đá sau đó đổ lên túi 1 ít nước lạnh. Với cách làm như vậy, sẽ giúp bạn hạn chế mất chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý không để thực phẩm tiếp xúc với nước và phải ngâm trong nước lạnh. Bởi chả mực ngâm trong nước nóng và tiếp xúc trực tiếp với nước sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển không đảm bảo an toàn cho thực phẩm. Lưu ý 30 phút bạn nên thay nước ngâm thực phẩm một lần, không ngâm thực phẩm quá lâu trong nước lạnh để đảm bảo nhiệt độ cho quá trình rã đông không gây ra sự xâm nhập của vi khuẩn, thực phẩm vẫn được chất dinh dưỡng vốn có .Bằng cách này bạn có thể rút ngắn quá trình rã đông xuống còn 1-2 giờ . 3. Cho thêm muối, gừng để giữ chất dinh dưỡng của thực phẩm trong quá trình rã đông Cho thêm muối, gừng để giữ chất dinh dưỡng của thực phẩm trong quá trình rã đông Để giữ lại chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trong quá trình ngâm nước lạnh rã đông bạn có thể cho thêm một thìa muối hoặc chút gừng đập dập như vậy miếng chả mực đông lạnh sẽ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng và trông tươi ngon hơn 4. Mẹo sử dụng thực rã đông đúng cách Có một mẹo nhỏ để rã đông chả mực cực nhanh an toàn các bạn có thể thực hiện ở nhà đấy sử dụng hai chiếc xoong nhôm, một chiếc úp xuống, một chiếc đựng nước, đặt miếng thịt cần rã đông vào giữa hai xoong. Như vậy miếng thịt của bạn chỉ cần 5 phút rã đông xong. Mẹo sử dụng thực rã đông đúng cách Như vậy, 4 cách rã đông chả mực đúng cách, an toàn mà Hải Sản Phúc Gia giới thiệu ở trên hy vọng độc giả đã biết phần nào về cách rã đông chả mực cho gia đình và một số thực phẩm khác. Chúc các bạn thành công trong việc rã đông chả mực để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Từ khóa Hướng dẫn Cách đây mấy ngày, chị Tâm hỏi mình cách làm chả cá thác lác tươi ngon? Cách quết chả cá sao biết nó đủ dai? Cá thác lác mà quết không dai ăn nó bở lắm em. Cách Làm Chả Cá Thác Lác Là Xẻ Cá Ra Nạo Thịt Nên Dễ Bị Trộn Cá Ba Sa Vào. Đúng là cá thác lác mà quết không dai ăn nó bở thiệt. Vậy, anh chị đã biết cách làm chả cá thác lác ngon chưa? Biết chả cá thác lác nấu món gì ngon chưa? Nếu chưa, hãy đọc bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm chả cá thác lác ngon cách chế biến các món ăn ngon từ cá thác lác. 1. Cách chế biến món ngon từ chả cá thác lác Cách làm chả cá thác lác quết sao cho nhanh dai và biết chả đạt yêu cầu? Chả cá thác lác ăn dai giòn ngon hay không là do khâu quết cá quyết định. Nếu quết cá không đủ dai thì khi nấu lẩu, nấu canh hay chiên ăn miếng chả cá sẽ bở, mềm, ít dai. Cách quết chả cá thác lác thực ra không khó, chỉ cần quết đều tay và đủ lâu là cá sẽ dai. Tùy cá ít hay nhiều anh chị quết từ 7 – 10 phút là cá sẽ dai. Có một bí quyểt để quết chả cá thác lác nhanh dai là anh chị để cá thác lác nạo vào ngăn đá khoảng 30 phút cho cá lạnh. Cá lạnh quết sẽ nhanh dai hơn. Chị Tâm Hỏi Mình Chả Cá Thác Lác Sao Chị Quết Ít Dai? Sau khi ướp gia vị vào cá thác lác, anh chị dùng muống quết đều. Quết tới khi nào cảm nhận nặng tay. Tốc độ quết ban đầu rất nhanh và dễ, sau đó chậm dần và khó quết, cảm thấy cá dẻo, dính vào muỗng, quết nặng tay là đạt yêu cầu. Anh chị lưu ý cách làm chả cá thác lác chỉ dai khi quết bằng tay. Anh chị đừng bỏ vào cối xay nhé. Bỏ vào cối xay đúng là khỏe hơn nhưng khi xay cá thác lác sẽ bị phá vỡ cấu trúc nên không còn dai nữa. Cách ướp chả cá thác lác sao cho thơm? Cách ướp chả cá thác lác cũng chỉ là những gia vị cơ bản thôi. Chút mắm, chút hạt nêm, tiêu, đường. Thêm ít ớt tươi nếu thích ăn cay, thêm hành lá nếu thích ăn hành, còn anh chị nào thích mùi thơm của lá thì là thì thay hành lá bằng thì là Cách làm chả cá thác lác dễ quết là sau khi uớp gia vị xong. Anh chị trộn đều để vào ngăn đá chừng 30 phút cho cá lạnh quết sẽ nhanh dai hơn. Gia Vị Ướp Cá Thác Lác Chỉ Cần Hành Là, Thì Là, Mắm, Muối, Tiêu Ớt, Hành Tỏi Thôi. Nếu dùng cá thác lác nạo đông lạnh thì cũng tiện hơn. Cứ để cá thác lác ra rã dông rồi đi làm việc khác. Tới giờ nấu ăn thì cá thác lác còn lạnh, ướp gia vị vô quết chả sẽ rất nhanh dai mà không cần chờ để cá vào ngăn đá 30 phút. 2. Chả cá thác lác nấu món gì ngon? Chả cá thác lác làm món gì ngon Chả cá thác lác nấu món gì ngon thì nhiều lắm anh chị ạ. Cá thác lác vị ngọt, không tanh nên nấu được rất nhiều loại canh. Nấu lẩu, kho, chiên, nấu bún, làm chả giò cá,…. món nào cũng ngon cả. Mình rất khoái chả cá thác lác, mình thường dùng nấu canh, nấu bún cho cả nhà ăn sáng. Lâu lâu thì nấu lẩu với khổ qua, làm chả giò cá. Giờ mình sẽ chia sẻ anh chị cách làm vài món ngon nhé. Cách nấu bún chả cá thác lác Lâu lâu mình nấu bún chả cá thác lác để cả nhà ăn tối. Món bún này ngon, nước dùng ngọt và chả cá ăn dai dai. Chiều đi làm về mệt mà có tô bún này là quá vui vẻ ngon miệng để chơi với con rồi. Nguyên liệu chỉ cần như vậy thôi là có nồi bún rồi Chả cá thác lác 400 gr 3 trái cà chua, 1 củ hành tây, rau sống. Gia vị Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, chanh, hành tỏi, hành ngò. Cách nấu bún cá thác lác như sau Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về để giành trong ngăn đá dùng cho tiện. Khi cần nấu để cá ra rã đông, cá rã đông còn lạnh lạnh thì ướp gia vị quết rất nhanh dai. Gia vị ướp gồm mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ. Chả cá chia làm hai phần, một phần chiên chín vàng, một phần để cho trực tiếp vào nước dùng. Phi hành tỏi cho thơm, cà chua cắt múi cau cho vào xào chín rồi cho nước vào nấu nước dùng. Nếu thích ngọt thì anh chị thêm xương heo, còn mình thì không dùng xương vì mình thấy cá thác lác không nước cũng đủ ngọt rồi. Mình thích vị ngọt của cá hơn là nấu xương heo. Nước sôi nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng muỗng múc từng cục chả cá cho vào. Chiều Đi Làm Về Mà Có Một Tố Bún Chả Cá Thác Lác Dai Ngon Thì Còn Gì Bằng. Khi ăn cho bún ra tô, thêm ít hành tây cắt mỏng vào, rắc ít hành lá lên trên. Xếp thêm vài miếng chả cá thác lác chiên vào. Múc nước dùng vào ăn với rau sống. Món bún chả cá này ăn tối là cực ngon luôn, nếu muốn ăn sáng thì anh chị chiên sẵn chả cá để sáng nấu bún cho nhanh. Cách làm chả giò cá thác lác Chả giò cá thác lác những chiều mưa mưa thì ăn ngon đã đời. Cách làm chả giò cá thác lác cũng đơn giản thôi anh chị ạ. Nguyên liệu chỉ cần nhiêu đây 300g cá thác lác nạo. bánh trán cuốn chả giò 100g thịt ba rọi xay, 1/2 củ hành tây. Gia vị Tiêu, đường, hạt nêm, hành ngò, dầu ăn. Cách làm chả giò cá thác lác Hành tây cắt hạt lựu, hành ngò cắt nhỏ. Cho cá thác lác nạo và thịt xay, hành tây vào thố, ướp gia vị mắm, hạt nêm, tiêu, đường, hành ngò cắt nhỏ. Dùng muỗng quết cho dai, muốn quết cá thác lác nhanh dai, sau khi ướp gia vị anh chị cho cá vào ngăn đá 30 phút. Hoặc dùng cá thác lác đông lạnh, khi cá vừa rã đông còn lạnh thì ướp gia vị quết rất nhanh dai. Lấy bánh tráng xoa chút nước cho dai, trải bánh ra mâm, múc nhân cho vào. Sửa nhân cho gọn, cuốn tròn bánh tráng lại thành cuộn chả giò cá thác lác. Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu, dầu nóng già cho chả giò vào chiên vàng giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Chả Giò Cá Thác Lác Chấm Tương Ớt Ăn Với Rau Sống Là Tuyệt Ngon, Anh Chị Nhìn Thèm Không? Món chả giò cá thác lác này mà nhà có con nít thì sẽ rất khoái. Ăn cuốn chả giò cá thác lác nó khác hoàn toàn những loại chả giò khác. Bởi vì cá thác lác ăn giòn giòn, dai dai và vị ngọt nên ăn ngon hơn hẳn. Chả giò cá thác lác cuốn bánh trán với rau xanh chấm mắm chua ngọt ăn càng ngon hơn. Nếu làm chả giò cá thác lác để cuốn bánh trán, anh chị nhớ làm cuốn chả giò nhỏ hơn cho dễ cuốn nhé. Cách làm chả cá thác lác kho Cá thác lác không kho giống các loại cá khác anh chị nha. Không dùng nguyên con cá để kho mà dùng thịt cá đã nạo ra quết cho dai rồi mới kho. Như mình chia sẻ, cá thác lác thịt mỏng ten, nếu kho thì có thịt đâu mà gắp. Nguyên liệu để làm món chả cá thác lác kho 300 g cá thác lác nạo Hành lá, hành củ, tỏi Gia vị Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu. Cách làm món chả cá thác lác kho Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai. Dùng muỗng múc cá ra tay vo viên tròn. Nấu nước sôi, cho cá viên cá thác lác vào trong khoảng 1 phút cho cá chắc lại, vớt ra để ráo. Cháy đường tạo màu caramen, cho cá thác lác vào. Nêm nếm gia vị đậy nắp lại và để lửa liu riu cho thấm gia vị. Cá chín tắt bếp cho hành và tí tiêu cho thơm. Chả Cá Thac Lác Kho Ăn Cơm Ngon Lắm, Anh Chị Thử Đi. Cách bảo quản chả cá thác lác Cách làm chả cá thác lác ngon mình đã chia sẻ rồi. Còn cách bảo quản chả cá thác lác tốt nhất là giữ lạnh để cá không bị ươn. Anh chị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu mua chả cá thác lác về dùng ngay. Cá thác lác bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ được 1-2 ngày thôi nên anh chị lưu ý nhé. Nếu dùng ngay thì mới bảo quản trong ngăn mát, mà nhớ vặn nhiệt đô lên chế độ Max để cá đủ lạnh không bị ươn. Mà ngăn mát tủ lạnh không có rau quả hãy vặn lên chế độ max, chứ có rau quả sẽ làm rau quả bị bủn luôn. Nếu tủ lạnh có nhiều rau quả, tốt nhất nên để ngăn đá. Chả cá thác lác có gói 200g rất tiện cho mỗi lần sử dụng. Cách bảo quản chá cá thác lác tốt nhất là trong ngăn đá. Như vậy anh chị giữ chả cá được đến vài tháng mà không lo chả cá bị hư. Để chả cá ở ngăn mát nhiều khi bận việc quên mất cá hư cũng uổng. Chả cá thác lác cứ bảo quản trong ngăn đá. khi cần chế biến thì lấy ra rã đông. Cách rã đông chả cá thác lác đông lạnh Cách rã đông chả cá thác lác nếu không gấp thì anh chị để vào ngăn mát tủ lạnh. Như mình thường đi làm cả ngày chỉ nấu ăn buổi tối. Mình thường cài hẹn giờ trên điện thoại, sáng mình lấy thịt cá từ ngăn đá để xuống ngăn mát rã đông. Đến chiều đi làm về là chả cá hay bất kỳ thịt cá khác đều đã rã đông cho mình nấu cơm tối. Cách rã đông này là tốt nhất, thịt cá đảm bảo chất lương, không bị ươn và không bị phá vỡ cấu trúc thịt cá. Còn nếu cần chả cá bất chợt, không có thời gian rã đông trong ngăn mát. Anh chị cho bịch cá thác lác ngập trong thau nước lạnh, chừng 1 tiếng sau là chả cá rã đông để chế biến. Đây là những chia sẻ của mình về cách làm chả cá thác lác ngon, làm sao để quết chả cá thác lác cho nhanh dai. Những món ăn ngon được chế biến từ cá thác lác. Anh chị thấy những chia sẻ này có hữu ích không? Nếu có hãy chia sẻ để nhiều anh chị khác cùng biết nha. Gọi ngay Tải về bản PDF Tải về bản PDF Việc rã đông cá đúng cách không chỉ giữ được độ tươi ngon của thịt cá mà còn giúp cho cá không bị nhiễm khuẩn. Để rã đông cá an toàn, cách đơn giản nhất là cho cá vào tủ lạnh một đêm trước khi sử dụng. Nếu cần dùng cá ngay, bạn có thể dùng chậu nước lạnh để rã đông. Còn trong trường hợp không có thời gian, bạn cứ thử chế biến cá mà không cần rã đông. 1 Mua cá đông lạnh được đóng gói cẩn thận. Đảm bảo cá vẫn trong tình trạng tốt trước khi rã đông và chế biến. Cá đông lạnh nên được đóng gói bằng bao bì nhựa không bị rách hoặc móp méo. Khi mua hải sản đông lạnh, bạn nhớ kiểm tra sản phẩm cẩn thận để đảm bảo an toàn thực phẩm.[1] Mua hải sản được đông lạnh hoàn toàn thay vì đã rã đông một phần. Hải sản nên được bảo quản trong tủ đông dưới "mức đóng băng".[2] Đừng mua cá có lớp đá bám bên ngoài. Điều đó có nghĩa là cá đã được đông lạnh từ rất lâu và không còn tươi ngon. 2 Cho cá vào tủ lạnh qua đêm để rã đông dần. Vào đêm trước ngày cần chế biến cá, bạn cho cá vào tủ lạnh để rã đông từ từ. Việc này tiếp tục giữ cá ở nhiệt độ lạnh nhưng vẫn giúp cá rã đông hoàn toàn. Rã đông cá trong tủ lạnh là cách tốt nhất để giữ được mùi vị và kết cấu của thịt cá. Thời gian rã đông cá trong tủ lạnh sẽ mất vài tiếng. Nếu không có thời gian, bạn thử áp dụng phương pháp khác. Đừng nôn nóng đặt cá lên quầy bếp để rã đông vì lớp ngoài của cá sẽ bị ươn trước khi phần bên trong rã đông hoàn toàn.[3] Khi dùng phương pháp này để rã đông cá đựng trong bao bì hút chân không, bạn nhớ tháo hoặc mở bao bì trước khi để cá trong tủ lạnh. Nếu bạn không làm vậy, vi khuẩn sản sinh độc tố có thể phát triển.[4] 3Kiểm tra cá đã rã đông để đảm bảo tình trạng vẫn còn tốt. Cá đã rã đông phải có kết cấu và mùi giống cá tươi. Mặc dù màu sắc của cá có thể không còn tươi sáng, nhưng sẽ không bị nổi lốm đốm hoặc biến màu. Ngửi cá; nếu cá có mùi quá tanh hoặc ươn, bạn không thể sử dụng cá nữa. Cá đã rã đông sẽ có mùi tanh nhẹ, nhưng không đến mức khó chịu. 4Chế biến cá theo công thức. Cá đã rã đông có thể dùng như cá tươi trong bất kỳ công thức nào. Hãy chế biến cá đến nhiệt độ thích hợp. Công đoạn chế biến cá hoàn tất khi thịt cá không còn trong suốt và kết cấu trở nên cứng với các lớp dễ dàng bong ra. Quảng cáo 1Bọc cá bằng túi nhựa. Cho cá vào túi nhựa và cột miệng túi thành nút thắt để đóng kín. Đừng để nước tràn vào cá. Nhiệt độ lạnh của nước vẫn có thể giúp cá rã đông qua lớp túi nhựa.[5] 2 Cho cá vào chậu nước lạnh. Nếu cá nổi lên, bạn đặt một chiếc đĩa hoặc vật nặng lên trên để cá được ngâm trong nước. Cá sẽ rã đông nhanh chóng trong nước lạnh. Ngâm cá khoảng một tiếng để đảm bảo cá được rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.[6] Một cách khác nữa là bạn có thể rã đông cá dưới vòi nước lạnh. Bạn không cần phải mở vòi nước mạnh, chỉ cần dùng dòng chảy nhỏ đều đặn là đủ. Việc này sẽ rã đông cá nhanh hơn khi dùng chậu nước lạnh. Tuy nhiên, chỉ dùng phương pháp này cho phi lê cá mỏng, chắc hẳn bạn không muốn lãng phí quá nhiều nước bằng việc mở vòi nước chảy liên tục trong nửa tiếng hoặc lâu hơn. Kiểm tra để biết cá đã được rã đông hoàn toàn hay chưa bằng cách ấn ngón tay vào thịt cá. Nếu cá vẫn còn đông cứng ở giữa, bạn cần rã đông tiếp. Đừng rã đông cá trong nước nóng. Nước nóng giúp cá rã đông nhanh nhưng không đều và làm thay đổi mùi vị cùng kết cấu. Việc rã đông trong nước nóng cũng sẽ khiến cho các mép ngoài dễ bị nhiễm khuẩn trước khi phần bên trong được rã đông. 3 Cân nhắc rã đông bằng lò vi sóng. Dùng chế độ “defrost” rã đông của lò vi sóng thay cho nước lạnh. Cho cá vào bát dùng được trong lò vi sóng và rã đông khoảng vài phút. Kiểm tra cá thường xuyên và ngừng rã đông khi cá vẫn còn lớp đá nhưng bị mềm. Chỉ dùng phương pháp này khi bạn muốn chế biến cá ngay sau khi rã đông. Cẩn thận để không làm chín cá trong lò vi sóng; lấy cá ra khỏi lò vi sóng khi vẫn còn lạnh để đảm bảo kết cấu và mùi vị không bị biến đổi. Quảng cáo 1Rửa cá sau khi lấy ra khỏi tủ đông. Việc này sẽ loại bỏ lớp đá và những thứ khác bám vào cá trong khi đông lạnh. Hãy rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy trước khi chế biến. 2 Chế biến cá ngay lập tức. Nếu không có thời gian hoặc không muốn rã đông một miếng cá, bạn có thể bỏ qua bước rã đông và chế biến cá khi vẫn còn đông cứng.[7] Một số phương pháp chế biến giúp bạn biến cá đông lạnh thành bữa tối ngon miệng mà không cần đến bước rã đông. Hãy thử các phương pháp sau Hấp. Cho cá vào lượng nước hầm xương cao khoảng 2,5cm hoặc 5cm và hấp từ từ. Đây là phương pháp chế biến thơm ngon và tốt cho sức khỏe, tạo ra phần thịt cá mềm kể cả khi bạn dùng cá tươi hay cá đông lạnh. Nướng. Phết dầu ô liu lên cá và cho cá vào khay nướng. Nướng cá đến khi không còn mờ đục và các lớp dễ dàng bong ra. Nướng giấy bạc trên bếp than. Nếu thật sự muốn nướng cá trên bếp than, bạn phết dầu lên cá và tẩm gia vị, sau đó gói cá bằng giấy bạc và gấp các mép. Đặt cá lên bếp than. Cá sẽ được làm chín trong giấy bạc và có mùi vị thơm ngon khi hoàn tất. Nấu canh cá hoặc hầm. Nếu có tôm, vẹm hoặc nghêu đông lạnh, bạn có thể thêm vào món hầm hoặc canh được ninh với lửa nhỏ. Hải sản sẽ được nấu chín trong phần nước đã nêm gia vị và sẵn sàng để ăn chỉ trong vài phút. 3 Biết công thức nào cần cá đã rã đông. Một số công thức yêu cầu cá phải được rã đông để thành phẩm chín đều và đạt đúng kết cấu. Ví dụ, việc nướng cá đông lạnh sẽ khiến miếng cá bị khét bên ngoài nhưng vẫn lạnh ở bên trong. Việc rán cá đông lạnh có thể tạo ra những miếng cá còn sống. Hãy kiểm tra công thức mà bạn sử dụng để biết có cần rã đông cá hay không để có kết quả tốt nhất.[8] Nếu không chắc bạn có thể chế biến cá khi còn đông lạnh hay không, tốt hơn hết bạn nên rã đông cá trước. Tuy nhiên, nếu công thức yêu cầu cá phải được rã đông, bạn vẫn có thể thử chế biến cá còn đông lạnh. Chỉ cần thêm vài phút vào khoảng thời gian chế biến được ghi trong công thức, và đảm bảo cá được nấu chín trước khi thưởng thức. Quảng cáo Lời khuyên Cá nên có mùi tươi và dễ chịu, chứ không quá tanh, chua hoặc có mùi như a-mô-nhắc. Phần thịt cá có độ đàn hồi khi bạn ấn vào. Cá nguyên con hoặc phi lê cá phải có phần thịt cứng, bóng và mang cá có màu đỏ tươi, không bị nhớt. Chỉ mua cá được bảo quản trong tủ lạnh hoặc được xếp trên lớp đá dày chưa bị tan thành nước tốt hơn hết là được đặt trong khay hoặc được đậy kín. Có có lớp da mỏng nên được rán trong dầu ở nhiệt độ cao nhất. Đừng dùng nước nóng vì việc này có thể đem đến kết quả không như mong muốn. Khi cá đã được rã đông, hãy chế biến cá theo đúng hướng dẫn. Hãy rã đông cá trong môi trường tương đối vô trùng, không quá nóng. Đừng tiếp tục đông lạnh cá đã rã đông. Đừng nóng vội trong khi rã đông cá, hãy kiên nhẫn. Đừng cố uốn cong cá trong khi rã đông vì bạn có thể dễ dàng bẻ gãy cá. Đừng cho cá đông lạnh vào dầu đang nóng. Cảnh báo Đừng dùng nước nóng để rã đông cá vì việc này có thể tăng vi khuẩn lên mức độ nguy hiểm. Về bài wikiHow này Trang này đã được đọc lần. Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

cách rã đông chả cá